Arda’nın Mutfağından 10 Nefis Yemek Tarifi

0
259

Lezzetli bir yemek yapmak maharet ister. Kimisi bunun eğitimini alırken, kimisi çevresinden öğrendikleri ile güzel bir sofra kurar. Son yıllarda televizyonlarda bir hayli yaygınlaşan yemek programları ise özellikle kadınların vazgeçilmezi. Bu alanda son zamanların fenomen ismi Arda Türkmen, yani Arda’nın Mutfağı büyük ilgi görüyor. TV 8’de hafta sonları yayınlanan Arda’nın Mutfağı’nda birbirinden güzel ve lezzetli yemekleri tarifleri, ellerde kağıt kalem ile bir çok insanı televiyon karşısına topluyor. Yayınladığı günden bugüne onlarca nefis yemeğin yapıldığı Arda’nın Mutfağı’nda en çok ilgi çeken 10 yemeğin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.


İşte Arda’nın Mutfağından 10 nefis yemek tarifi ..

1Tarhana Köfteli Çorba

Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıç yemeği çorba. Belkide bir çoğumuzun ilk defa duyduğu Tarhana Köfteli Çorba, iyi bir elden çıktığında çok lezzetli olabiliyor.

Köfte İçin Malzemeler

* 1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
* 1 Su Bardağı Sıcak Su
* 3 Yemek Kaşığı Elenmiş Tarhana
* 1 Yemek Kaşığı Un
* 2 Tatlı Kaşığı Nane
* 1 Adet Yumurta
* Tuz, Karabiber, Pul Biber

Çorbası İçin Malzemeler

* 1 Avuç Taze Erişte
* 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Adet Soğan
* 5 Su Bardağı Tavuk veya Et Suyu
* Tuz, Karabiber, Zeytinyağı, Yarım Bağ Dereotu

Tarhana Köfteli Çorba Hazırlanışı

Bulguru bir kaseye koyun, üzerine geçecek kadar su ilave edin ve demlendirin. Tarhana, tuz, karabiber, pul biber, un, nane ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Elinizi ıslatarak misket şeklinde köfteler hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyip kokuları çıkıncaya kadar kavurun. Nohutları ilave edin bir tur çevirin sularını ilave edin. Kaynayınca; köfteler, erişte, tuz ve karabiberi ilave edin 10-15 dakika daha tıkırdatın. Sıcak olarak üzerine dereotu serpiştirerek servis edin.

2Sini Kebabı

Diğer bir önerimiz Sini Kebabı. Tabaktaki hali gibi lezzeti de muhteşem olan Sini Kebabı Hatay yöremize ait bir yemektir. Sini Kebabı’nın bir diğer adı da Tepsi Kebabı’dır.

Malzemeler

* 500 gr. Kıyma
* 1 Adet Soğan – Rondo
* 4 Diş Rendelenmiş Sarımsak
* Kimyon, Karabiber, Pul biber, Tuz
* Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
* Yarım Su Bardağı Su
* 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
* 2 Adet Domates ve 2 Adet Sivri Biber

Sini Kebabı Hazırlanışı

Kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve sıvıyağı bir kabın içerisine alıp iyice yoğurun. Yuvarlak bir fırın kabına hazırladığınız harcı yayın. Domates salçası ve suyu karıştırın ve yaydığınız kıymalı harcın üzerine her tarafına eşit olacak şekilde yayın. Domatesleri ve biberleri 4’e bölün. Fırın tepsisinin en üstüne domates ve biberleri yerleştirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve servis edin.

3Hamsi Kaygana

Beyaz et deyince ilk aklımıza gelen balık, balık deyince aklımıza ilk gelen tür ise hamsidir. Karadenizin vazgeçilmez ürünü hamsinin bir çok değişik yemeği yapılır. Bunlardan birisi de Hamsi Kaygana’dır.

Malzemeler

* 100 gr. Kılçığı Alınmış Hamsi
* 4 Yaprak Pazı
* 1-2 Yaprak Karalahana
* 1 Adet Pırasa
* 7-8 Dal Maydanoz
* 3 Adet Yumurta
* 3 Yemek Kaşığı Un
* 4 Yemek Kaşığı Mısır Unu
* 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
* Tuz, Karabiber, Pul Biber

Hamsi Kaygana Hazırlanışı

Pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğrayın. Pırasaları tuz ile beraber elinizle ovalayarak yumuşatın, karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletip acı suyundan kurtulun. Doğradığınız malzemeleri derin bir kaba alın, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sıvıyağın yarısını malzemelerin içine ekleyin. Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ilave edin ve karıştırın. Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekleyin, yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayın. Kaygananın tabanı tamamen piştiğinde bir tabak yardımıyla ters yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişirin. Sıcak servis edin.

4Patlıcan Kumpir

Kumpiri mutlaka yemiş yada duymuşsunuzdur. Haşlanmış patatesin içerisine konulan malzemelerle yapılan bir yiyecektir. Arda’nın Mutfağı’ndan çıkan bu yemek ise alışılmışın dışında Patlıcan Kumpir. Farklı bir yemek ama gerçekten farklı ve enfes bir yemek.

Malzemeler

* 4 Adet Bostan Patlıcan
* 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 2 Su Bardağı Rende Kaşar Peyniri
* Tuz

Patlıcan Kumpir Hazırlanışı

Patlıcanları bir kaç yerinden delin ve közleyin. İyice içinin piştiğinden emin olduktan sonra üstlerinden bıçakla veya elinizle açın, küçük birkaç parça tereyağı ve tuz serpin, rendelenmiş kaşar veya dilimler halinde kaşar koyun. Fırının üst ızgarasında 2-3 dakika kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar bekletin. Sıcak servis edin.

5Baharatlı Tavuk Güveç

Tavuk yemeği olmadan olmaz tabikide. Hele birde güveçte pişirilen bir lokum gibi bir tavuk yemeğine kimse hayır demez. Baharatlı Tavuk Güveç, tavuk yemekleri arasında favorilerimizin başında yer alıyor.

Malzemeler

* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 4 Adet Kemiksiz Tavuk But
* 10-15 Adet Arpacık Soğan
* 2 Diş Ezilmiş Sarımsak
* 2-3 Adet Kabaca Doğranmış Sivri Biber
* 1 Su Bardağı Bezelye
* 1 Adet Havuç – İri Küp Doğranmış
* 2-3 Adet Soyulmuş ve Doğranmış Domates
* 1 Çay Kaşığı Köri
* 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
* 1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
* Tuz, Karabiber, Zeytinyağı

Baharatlı Tavuk Güveç Hazırlanışı

Güvece tereyağını alıp eritin, tavuk butları küp doğrayıp, her tarafları iyice renk alacak şekilde mühürleyin, kenara alın. Aynı güvece sırasıyla arpacık soğan, havuç, biber ekleyip kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyin, çevirip domatesi ekleyin. Son bir tur daha kavurun ve bezelye, baharatları ekleyin. Güveç kabının üzerini folyoyla kapatıp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

6Köpeoğlu

Soframızda olmazsa olmazlarından biriside lezzetli bir salata. Köpeoğlu, bilindik salatalardan biraz farklı. Ancak yemeklerin yanında lezzetli bir fiğür.

Köpeoğlu Malzemeleri

* 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
* 1 Diş Sarımsak
* 1-2 Adet Patlıcan
* 1-2 Adet Sivri Biber
* Tuz
* Kızartmak İçin; Ayçiçeği Yağı

Sosu İçin Malzemeler

* 1 Adet Soyulmuş ve Doğranmış Domates
* Tuz, Karabiber, Zeytinyağı

Köpeoğlu Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Biberleri de küp küp doğrayın. Biber ve patlıcanı derin yağda kızartın. Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Kızarmış patlıcan ve biberlerle karıştırın. Ayrı bir tavada zeytinyağında domatesi kavurun, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.

7Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bulgur kültürü özellikle Anadolu bölgemizin önemli yiyeceklerindendir. Bulgur pilavının içine kattığınız malzemelerle de değişik tatlar elde edebiliriz. Arda’nın Mutfağı’da Patlıcanlı Bulgur Pilavı, ile farklı ve lezzetli bir tat elde edilmiş.

Malzemeler

* 3 Adet Patlıcan
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 2 Su Bardağı Bulgur
* 1 Adet Kuru Soğan
* 2 Diş Sarımsak
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 4 Su Bardağı Et Suyu
* Tuz, Karabiber, Zeytinyağı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartın. Pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin, ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun, sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir tur çevirin ardından bulguru ekleyin kavurmaya devam edin. Son olarak et suyu, kızarmış patlıcanlar, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çektiğinde kapağını açın tereyağını ekleyin, içinde eritin, üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.

8Kolay Su Böreği

Misafiriniz gelecek zamanınız mı yok? İşte bu börek tam size göre. Adı üstünde kolay su böreği, bir çırpıda yapacağınız bir börek. Fakat bu kadar hızlı ve basit yapılışına bakmayın güzel bir elden çıktığında çok lezzetli oluyor.

Kolay Su Böreği Malzemeleri

* 3 Adet Yufka
* Yarım Paket Kelebek Makarna
* Tuz
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

İçi İçin Malzemeler

* 250 gr. Beyaz Peynir
* 9-10 Dal Maydanoz

Sıvı Harç İçin Malzemeler

* 1 Adet Yumurta
* Yarım Su Bardağı Süt
* Yarım Su Bardağı Soda
* 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Kolay Su Böreği Hazırlanışı

Kaynayan tuzlu suda makarnaları haşlayın. Haşlanan makarnaları süzün ve iki yemek kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın, kenara alın. Peynirleri rendeleyin ve ince ince doğradığınız maydanozları karıştırın. Sıvı harç için olan tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Yufkaları muffin kalıbınızın dışına taşacak şekilde bir pasta tabağı yardımıyla kesin. Muffin kalıbınızın her gözünün içlerini yağlayın. Kestiğiniz bir adet yufkayı yağlanmış gözlerden birine serin, sıvı harçtan bir kaşık dökün, sırasıyla makarna, peynir, makarna ve sıvı harçtan koyun. Kenarlardan sarkan yufkayı sıvı harç ile ıslatarak üzerlerine kapatın. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt rafta 25 dk. pişirin. Servise hazır.

9Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları

Daha hafif ve sağlıklı olduğu için bir çok kişi zeytinyağlı yemekleri tercih ediyor. Özellikle Ege bölgemizde yapılan zeytin yağlı yemekler lezzetiyle iyi bir alternatif.

Malzemeler

* 2 Adet Patlıcan
* 3 Adet Soğan
* 1 Tatlı Kaşığı Şeker
* 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 2 Diş Sarımsak
* 3 Adet Domates
* Tuz, Karabiber
* Kızartmak İçin Sıvıyağ

Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Hazırlanışı

Patlıcanları uzun ince dilimleyin. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağından kurtulun. Soğanları piyazlık doğrayın. Tencereye zeytinyağı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanlara ilave ederek pişirin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, domatesler suyunu çekince ateşten alın. İç harcı patlıcan dilimlerine teker teker rulo şeklinde sarın. Bir fırın kabına dizip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek soğuk servis edin.

10Fıstıklı Tel Kadayıf

Yemekten sonra tabiki bir dilim tatlı olmazsa olmazımızdır. Fıstıklı Tel Kadayıf, evimizde rahatlıkla yapabileceğimiz güzel bir tatlıdır.

Malzemeler

* 250 gr. Tel Kadayıf
* 125 gr. Tereyağı
* 200 gr. Antep Fıstığı

Şerbet için Malzemeler

* 2 Su Bardağı Şeker
* 2 Su Bardağı Su

Fıstıklı Tel Kadayıf Hazırlanışı

Şerbet için şeker ve suyu şeker eriyinceye kadar kaynatın ve soğutun. Tel kadayıfları eritilmiş tereyağı ile beraber elinizle açarak, ayırın. Kadayıfların yarısını fırın kabınızın tabanına elinizle iyice bastırın. Üzerine bütün Antep fıstıklarını serpiştirin. Kadayıfın diğer yarısını da üzerine yayın ve iyice bastırın. Kadayıfları iyice sıkıştırmazsanız, istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökerek servis edin.

Anahtar Kelimeler
ardadan patlicanla ilgili com,ardanın mutfağı pırasa,arda türkmen yemek tarifleri,pirasali corba arda,pırasa ardanın mutfağı,patlıcanlı tarifler arda turkmen,nohut köftesi arda,nefis mutfağım,lezzetli çorba tarifleri arda,iki renkli muffin arda

HENÜZ YORUM YOK