En İyi 10 Kuru Fasulyeci!

0
5

Türk mutfağının olmazsa olmazı nedir diye sorsam pek çoğunuzun vereceği cevap aynıdır; kuru fasulye… Hiç şüphesiz anne elinden çıkarsa o fasülye, lezzeti ikiye katlanır. Peki bu vazgeçilmez lezzeti dışarıda yemek isterseniz? İşte size bu muhteşem lezzetin en iyi adresleri;


10Kardeşler Lokantası – İstanbul

Kemerburgaz; (0212) 360 13 85 

Erzincan dermason fasulyeyle yapılan etli kuru fasulyesi  ve et döneri meşhur. Ersin Süzer, “İstanbul’da en iyi ev yemeği burada bulunuyor” diyor.

9Fasuli Lokantası – İstanbul

Tophane; (0212) 243 65 83

İspir fasulyesinden yapılan etli kurunun müdavimleri arasında Cem Yılmaz ve Kenan İmirzalıoğlu bulunuyor. Gelmişken Doğu Karadeniz mutfağının diğer lezzetlerini de yiyebilirsiniz.

8Lale Lokantası – Rize

Çayeli; (0464) 532 75 18

42 yıldır Çayeli’nin meşhur kuru fasulyesini aynı tatla hazırlıyorlar. İspir veya Kelkit fasulyesi bol tereyağı ve kuşbaşı etle dört saat kısık ateşte pişerek sofraya geliyor. Sütlacı da mutlaka tadın.

7Çömlek Çamlıca – İstanbul

Üsküdar; (0216) 216 29 53

Çamlıca Tepesi’nde İstanbul manzarasına karşı veya 360 derece dönen platformda kuru fasulye yemeye ne dersiniz? Bol tereyağı, yağsız löp et ve İspir fasulyesini güveçte ağır ağır pişiriyorlar.

6Hüsrev – Rize

Çayeli; (0464) 532 81 88

İstanbul ve Ankara’da da şubeleri var ama burası lezzetin ilk çıkış noktası. İspir şeker fasulyesi kullanıyorlar. İşin sırrı tereyağıyla beraber iki saat boyunca bakır tencerede ve fırında pişmesi.

5Kazım Ağa – Konya

Meram; (0332) 351 88 27

Konya Çumra’da tamamen doğal ve yerli tohumdan gelen fasulyeleri kullanıyorlar. Mönüdeki etsiz, ancak etli isterseniz 10 lira daha vermeniz gerekiyor.

4Boğaziçi -Ankara

Ulus; (0312) 311 88 32 

1956’dan beri açık olan mekân tam bir esnaf lokantası. Ankara Çamlıdere’den gelen fasulyeler hem etli hem de etsiz olarak hazırlanıyor. Erdal İpekeşen, “Yılların birikimi yemeğin lezzetine lezzet katıyor” diyor.

3Adil Müftüoğlu – İzmir

Çankaya; (0232) 483 32 34 

İzmir’in en ünlüsü. Öğle saatlerinde yer bulmak zor ama beklemeye değer. Hele bir de kömür kuzinesinde pişen güveçte etli kuru ve pilav yenecekse… Kuru bitmeden siparişinizi verin.

2Tarihi Kısıklı -İstanbul

Üsküdar; (0216) 325 56 85

1920’de Agop Bey tarafından tatlıcı olarak kurulan mekân, 1938’de kuru fasulyeci olmuş. Fasulye gaz yapmaması için özel bir işlemden geçirilip, taş fırında ve toprak güveçte pişiriliyor.

 

1Erzincanlı Ali Baba -İstanbul

Süleymaniye; (0212) 513 62 19

Süleymaniye Camii’nin karşısında 1924’ten beri İstanbullulara hizmet veriyor. Kıraç ve Zülfü Livaneli mekânın müdavimi. Erzincan’da yetişen ünlü dermason fasulyesini bakır kazanda pişirip, kömür ateşinde dinlendiriyorlar.

Biz üstümüze düşeni yaptık… Fasülye deyince akla ilk gelen 10 adresi verdik. Şimdi tek yapmanız gereken etli mi etsiz mi yoksa pilav üstü mü sipariş edeceğinizin kararını vermek.  Afiyet olsun…

 

HENÜZ YORUM YOK

NE DÜŞÜNÜYORSUN?